冰酒的前世今生 冰酒天地, 美酒漫谈冰酒(Icewine或Eiswein)是一个奇怪的东东;它是由葡萄藤上冰冻的葡萄酿制而成,也就是说这些葡萄不是在秋季采收而是在温度很低的冬季采收的,因此需要付出昂贵的代价去保护葡萄不被鸟儿偷食。在德国的某些区域,还需慎防野猪的侵袭。制作冰酒,天气的因素非常重要,并不是所有的国家所有的产区都可以酿造冰酒的,酿造冰酒的葡萄至少要在零下八摄氏度以下才可采摘。...