谈酒视界
大家好！这期节目主要解释的是“酒体”，简单的说，酒体就是酒的综合口感。那么具体综合了哪几个方面呢？或者说，酒的哪些方面的因素能够影响到酒体的饱满度呢？点击收听，看看和你之前所认为的酒体的概念是不是一样的。...
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本期节目的主要内容是从哪几个方面来判断葡萄酒的品质。虽然说适合自己的就是好酒，但是，关于酒的品质，客观上是有评判标准的。 【微信公众号：mingjiu-99】
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大家好！本期节目主要讲的是如何判断葡萄酒酸度的问题。“酸”对葡萄酒来说是至关重要的，酸和单宁往往是很多（不是所有）葡萄酒可以陈年的重要条件。当然，好酒最终都需要考虑的是平衡性的问题，好酒的判断标准我会在下一期节目中进行讲解。 如果你还不知道如何“品酸”，那就来听听吧~~...
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本期内容主要是讲酸味和鲜味的食物与葡萄酒的搭配原则，也是餐酒搭配基本原则的一个阶段性的完结篇。当然，这里指的所谓“酸味食物”，不是指酸到像醋或者像极酸的泡菜那个酸度，因为没有葡萄酒能够高酸到可以匹配那么酸的食物。这里指的酸味餐食，是指带有酸味口感的菜，比如带有番茄的菜、酸菜鱼等，实际是略带酸味。 这期节目中提到了几种高酸的酒：①干白葡萄酒“密斯卡岱（Muscadet）”；②起泡酒“香槟”；③干红巴贝拉（Barbera）;④干红基安蒂（Chianti）...
谈酒视界
本期内容主要是介绍了甜食应该如何与葡萄酒进行搭配。里面提到了莫斯卡托Moscato d’Asti 、Asti(DOCG)、冰酒、贵腐酒、波特酒。这些都是适合搭配甜品的酒款。有兴趣的小伙伴可以了解一下。在今后的节目中明姐也会逐渐讲到。...
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