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对于苏格兰人来说，征服高地和品尝苏格兰威士忌是一生中必须要体验的两件事。如果说高地代表了苏格兰人粗犷豪迈的天性，那么苏格兰的威士忌就是流淌在苏格兰人骨子里一直氤氲不去的民族情怀。作为苏格兰特有的国民饮料，不仅是老少爷们的最爱同时也经常作为日常菜肴的调料。比如苏格兰名菜哈吉斯（Haggis）里面就有加入苏格兰威士忌使酱汁浓郁可口。今天就来好好扒一扒苏格兰威士忌的前世今生，还有一些和苏格兰威士忌有关的好东东。 威士忌（Whiskey）来着古老的苏格兰语（盖尔语），意为生命之水（Uisge...
威士忌品鉴
同法国波尔多名庄葡萄酒有很多葡萄酒爱好者如痴如狂的追逐一样，在威士忌的世界里，苏格兰威士忌也一样有很多疯狂的追逐者，因为品牌实际上也意味着品质，同时它也是一种品味的体现。 第十大：大摩（Dalmore） 大摩酒厂位于苏格兰高地产区的阿尔尼斯（Alness），阿尔尼斯河（River Alness）从大摩酒厂所在的村子横穿而过，酒厂用来酿造威士忌的水源就来自于这条河。 大摩酒厂由克兰·麦肯基（Clan...
威士忌品鉴
如同英式下午茶的司康饼（scone）中先抹奶油还是先抹果酱引起的无休止争议，威士忌爱好者们都会面对威士忌形形色色的喝法：纯饮法（neat）、冰块法（on the rocks）以及水释法（water splash）等。到底哪种才是饮用威士忌这种美妙烈酒的正确方式？ 如何品饮威士忌？ 首先我想告诉大家，这不是高考题，所以答案不是唯一的，更确切地说，是没有正确答案的。最适合自己的就是最好的。以下提供的一些建议可能会起到些纲领性的指导作用，帮助您获得更佳的饮用体验。 1. 威士忌原酒（cask strength或barrel...
威士忌品鉴
「什麼是單一麥芽威士忌？」 「調和式威士忌又是什麼？」 「Single Malt、Pure Malt有什麼不一樣？」 剛開始喝蘇格蘭威士忌， 面對分類時，很容易產生這些疑問， 其實只要一張圖，就可簡單解釋。 首先，看看紅了十多年的「Single Malt」(中譯：單一麥芽或單一純麥)。 圖中的A，只使用同一個酒廠中，運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中的酒，加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40%~50%，就是最常見的Single Malt。...
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冰酒是酒裏的“白雪公主”，因為產量較低，工藝複雜，冰酒酒香醇厚、恬美怡人，價格也相對昂貴。喝冰酒是人生的一大享受，倘若說到冰酒和美食的搭配，那絕對可以用一門“學問”來形容。 冰酒之配餐 其實冰酒能和許多主菜有很好的搭配，冰酒除了甜，還有很巧妙的酸度，於是更加平衡，冰酒可以搭配奶酪，也可以搭配鵝肝或牡蠣，這都會給用餐帶來一些不一樣的感受。...
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