全部文章, 原创经典文章, 红酒世界
很多人都会发出这个疑问：“贵的葡萄酒就一定好吗？” 在回答这个问题以前，请大家注意区分另一个问题：“贵的葡萄酒就一定好喝吗？” 这个两个问题是有本质区别的。第一个问题答案是相对客观的，是指酒的品质；而第二个问题答案则是主观的，是指人的感受。 我们先来看第一个问题：贵的酒就一定好吗？ 在这里，我可以告诉大家的是，葡萄酒的价钱和酒的品质在正常情况下是成正比的。 但是，但是，但是，这里需要排除两个极端情况： 1、假冒伪劣的葡萄酒；2、限量紧缺的极端昂贵的葡萄酒。...
全部文章, 原创经典文章, 品酒常识
今天我们要讲的内容对于要想学习品酒或想对葡萄酒进一步了解的人必须要知道的知识，虽然信息量很大，虽然会比较枯燥，但是，真的很重要很重要。明姐也希望能用比较有趣的方法把这些常识介绍给大家，然而，没能想出更好的方法。所以，只能硬来了！大家也委屈一下，硬记吧😂 大家要了解不同葡萄酒的特征，首先必须要对用来酿造这款葡萄酒的葡萄特性有所了解，然后结合酒标上标注的产地与年份，就可以对一款酒的特点做出一个基本的判断了。这样一来，选酒时目标就会非常明确，范围就会缩小，也就不会面对玲琅满目的葡萄酒一脸茫然了。...
全部文章, 原创经典文章, 品酒常识
葡萄酒到底有哪些种类？ 这个问题是一个貌似比较简单，但却不太好回答的问题。因为葡萄酒的各个类型之间是你中有我、我中有你的关系，很多时候是一个类型中同时也包含了另一个类型，总之是相当纠结。是以酒的甜度来分？还是以葡萄的颜色来区分？还是以酿造方法来分？还是以酒的风格来分？ 经过了一番冥思苦想，决定还是以酿造方法为主线来区分比较合适的，同时甜度和酒的风格也会融合其中。这种区分方法主要是有助于大家对葡萄酒的类型有所了解。...
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大家好！在我上一篇 关于葡萄酒类型的超清晰解读 的文章中提到了不同类型的葡萄酒。 绝大多数静止葡萄酒，无论是红葡萄酒或是白葡萄酒，都属于“干型”葡萄酒。也就是说，在发酵的过程中，酵母会将葡萄汁中所有的糖分转化为酒精，然后发酵停止。此时的酒里已经没有可以尝到的糖分存在了，因此，属于干型葡萄酒。 然而，并不是所有人都喜欢喝干型葡萄酒，也并不是所有的菜肴都适合与干型葡萄酒搭配，尤其是甜味的餐或者甜品，都适合与甜酒搭配，这在我之前的餐酒搭配文章中有介绍。 原来这才是美食与美酒的完美搭配！...
全部文章, 威士忌品鉴
威士忌的分类与风格 威士忌是经过橡木桶陈酿并且极具特征的烈酒，酿酒原料为谷物，如大麦、玉米和黑麦。谷物与葡萄不同，其主要成分是淀粉而非糖类，谷物是固态物质而非液态物质。因此，谷物必须在发酵前经过转化，将不可溶解的淀粉转化为可以用以发酵的糖。先将谷物粗磨再拌入热水才会发生转化。但大麦的转化方法略有不同。需要先让大麦发芽，淀粉才能被转化为糖。大麦刚发芽，就必须用窖炉加热烘干麦芽来中止发芽过程。有时用泥煤作为窖炉加热的燃料，酿成后的威士忌就会带有一些苏格兰威士忌的烟熏味特征。然后将这种现在称为“大麦芽”的发芽谷物拌入热水。...
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因为我本人定居在英国，所以，有个别网友跟我谈论葡萄酒时会问我说，英国葡萄酒也不错吧？我回答说：英国是葡萄酒消费大国、是培养世界高端品酒专业人才的基地，但却唯独不是葡萄酒生产大国（关于英国的葡萄酒在文章结尾我会再提到）。那么接下来的问题就是，世界上到底哪些国家生产葡萄酒呢？ 今天我们来看一看，能列入世界葡萄酒主要生产国名单上的国家有哪些。 欧盟国家（旧世界） 法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、匈牙利、希腊 新世界国家 美国、澳大利亚、加拿大、新西兰、智利、阿根廷、南非、乌拉圭...
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